企业公告:
诸城市嘉祺机械科技有限公司是国内食品机械行业研制生产厂家之一,技术力量雄厚,设计制造能力强,生产设施完善,管理制度健全。本公司经营宗旨为“开拓创新,质量为本”,奉行的方针为“一分承诺,十分努力”,嘉祺机械科技有限公司,服务宗旨是以合理的价位,提供优良的产品和完善的售后服务,以客户需求为导向,不断创新,以提高客户生产效率为己任,为客户带来完善的现场解决方案。 
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根茎类清洗加工线

山药清洗加工线

名称:山药清洗加工线
详细信息 :

随着人们生活水平的提高,现代生活节奏的加快,人们对蔬菜的要求除了优质、新鲜外,对食用简便性也提出了越来越高的要求。蔬菜上市导致的大量蔬菜垃圾,不仅影响城市环境卫生,而且使得运输成本也大大增加。

整机采用优质SUS304不锈钢制作,清洗速度可根据工艺要求设定;该机自动化链接程度高,彻底解决蔬菜加工传统清洗和杀菌方式,清洗干净,杀菌彻底,可使蔬菜农药残留达到国家检测标准,该流水线配两套农残去除系统,可根据不同产品选配。

注:可根据客户生产要求量身定制。

◆根茎类清洗加工线是公司引进国外净菜加工的理念,并结合国内多个城市的净菜加工工程的实践,生产的一整套净菜加工设备已日趋完善。

◆蔬菜经清洗、挑选、切菜、消毒、沥水、并经严格检验后,以小包装形式向市场供货或以大包装形式直接流向食堂。经加工后的果蔬具有干净、卫生、方便、安全等特点。

◆可加工:卷心菜、青菜、菜花、生菜、胡萝卜、香菇、青椒、土豆、茄子、青刀豆、荷兰豆等各类蔬菜。

根茎类清洗加工线是指新鲜蔬菜经过分级、整理挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后保持生鲜状态的制品。消费者购买后不需要再作进一步的处理,即可直接烹调食用。由于其具有新鲜、方便、、营养无公害等特点,在我国虽然近几年才起步,但发展非常迅猛。
净菜加工流水线分级挑选部分此部分主要是在浸泡池中进行人工分级挑选,按规格要求把产品分成不同等级,并进行初步清洗,把一些杂物、黄叶等剔除。需要注意的是在水中浸泡的时间不宜过长,一般不超过2h。
     清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程。蔬菜上细菌数量越少,净菜的保存时间就越长。清洗干净不仅可以减少病原菌数,还可以洗去附着在净菜表面的细胞液,减少变色。此段工序可先用鼓风式清洗机清洗,然后再用净水喷淋。
     整理切分部分,净菜切分的大小也是影响产品品质的重要因素之一,切分越小,切分面积越大,保存性越差。刀刃状况与所切蔬菜的保存时间也有很大关系,锋利的刀切割的保存时间长,纯刀切割的蔬菜,切面受伤多,容易引起变色、腐败。所以须尽量减少切割次数,使用刀身薄、刃锋利的切刀。切刀应为不锈钢材质。
然后是保鲜部分,净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质,这是由于切割使蔬菜受到机械损伤,而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应,如呼吸加快、伤乙烯产生加快、酶促和非酶促褐变加快等,同时由于切割使一些营养物质流出,更易发生微生物腐烂变质,且切割使得蔬菜自然抵抗微生物的能力下降。所有这一切都使得净菜的品质下降,货架期缩短。因此有必要进行保鲜处理。净菜的褐变主要是酶褐变,防止酶褐变主要从控制酶和氧两方面入手。主要措施有:加抑制剂抑制酶的活性和隔绝氧气接触。

本机适用于各种大型中央厨房、部队配送叶类蔬菜、水果、根茎类蔬菜的清洗、去杂、沥水、风干。

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